ファイトケミカル

ファイトケミカル(フィトケミカル)「直訳すると『植物性化学物質』のこと。植物が紫外線や昆虫など、自分にとって有害なものからからだを守るためにつくりだされた色素や辛み、渋み、香りなどの成分を指します。」引用：沖智之教授(栄養科学部 栄養科学科...